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胸腔里為何出現(xiàn) 大腸的影子? 市第四人民醫(yī)院急救中心 仲衛(wèi)東
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有些添加劑會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)
兒童牛奶這樣挑選
市第四人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任
高級(jí)營養(yǎng)師 劉根鳳
“兒童牛奶”的產(chǎn)品類型為調(diào)制乳,一盒牛奶,六七種添加劑,真對兒童的成長有利嗎?
營養(yǎng)素類的添加劑,比如鈣、鐵、鋅對健康沒什么壞處,但甜味劑、增稠劑和乳化劑等改善口味的添加劑,會(huì)增加兒童腎臟和肝臟的負(fù)擔(dān)。只要孩子飲食結(jié)構(gòu)正常,不需要特別補(bǔ)充微量元素,如果真的缺少微量元素,可以食補(bǔ),不挑食才是最重要的。如何挑選兒童牛奶呢?
選擇低溫冷藏的鮮牛奶、酸奶和常溫純牛奶:鮮奶一般是采用巴氏消毒法滅菌,在72℃-75℃的條件下將牛奶中的有害微生物殺死,對人體有利的營養(yǎng)物質(zhì)能得以保留,并需全程在4℃-10℃冷藏,可最大程度保留營養(yǎng)成分。酸奶含有益乳酸菌,更有利于消化和鈣吸收。常溫奶采用的是超高溫滅菌法,即135℃的高溫瞬時(shí)滅菌。這種方法在殺死牛奶中有害病菌的同時(shí),也一定程度破壞了營養(yǎng)成分,從營養(yǎng)的角度來說可能略遜于鮮奶,其保質(zhì)期6-12個(gè)月,無需冷藏。
優(yōu)先選擇全脂奶:脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)是牛奶的主要營養(yǎng),脫去脂肪純牛奶營養(yǎng)大打折扣,因?yàn)槭チ酥苄跃S生素和有益脂肪酸。
選本地奶源的牛奶:純牛奶運(yùn)輸難度較大,如果不是本地奶源,冷鏈沒有保證,會(huì)影響牛奶質(zhì)量。進(jìn)口純牛奶系超高溫純牛奶,營養(yǎng)并沒有巴氏純牛奶高,卻更貴。
可以選擇配置強(qiáng)化乳:有些牛奶會(huì)顯著標(biāo)志調(diào)制乳在外包裝上,如高鈣奶和AD鈣奶,雖不是純牛奶卻含有高達(dá)80%的生牛乳,而且選擇性地強(qiáng)化了一些重要營養(yǎng)素。高鈣奶中大量添加了碳酸鈣或者天然乳鈣,而對于需要補(bǔ)鈣的兒童來說,天然乳鈣是能夠很好吸收的飲品。